炖羊肉汤,调料不是越多越好,只需这4种,羊汤鲜美可口,没膻味

冬末春初,天气虽然暖和了,但是依旧是滋补的好时候。来一碗热气腾腾、营养美味的羊肉汤,对于大多数人而言,都是十分满足的。

羊肉汤在很多地方都十分受欢迎,我们山东也不例外,街边的羊肉馆一个接一个,冬天尤其受欢迎。

虽然在外面喝羊汤,不用自己动手很方便,而且味道也不差,但是我还是更喜欢自己在家炖。自己做的真材实料,喝着放心,关键是自己买食材自己做,更省钱。炖出一锅香喷喷的羊肉汤,再加上自己喜欢的调料,太香了!

很多人认为,既然羊肉腥味和膻味都非常浓,那么是不是多放一些调料,就可以将其掩盖过去呢?事实上并非如此,炖羊肉汤,调料不是越多越好。只需要放4种调料,羊汤鲜美可口,还没有膻味。

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【炖羊肉汤】

用料:羊肉、大葱、生姜、白胡椒粒、花椒、盐

第一:准备好羊肉之后,我们需要来处理一下,因为我们都知道羊肉膻味很大,如果不做特殊处理的话,就很影响羊肉汤的口感。

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第二:接一盆清水,把羊肉整块放进去浸泡,30分钟——1小时都是可以的,目的是为了把羊肉中的血水去除干净。血水浸泡出来以后,我们再将其取出来,用清水清洗干净,下面开始焯水。

第三:羊肉放入锅中,倒上适量的清水,放上一些料酒,然后焯一下水。焯水后捞出来,再用温水冲洗一下,就可以放到一旁备用了。下面我们来准备炖羊肉汤,必备的4味料,它们就是大葱、生姜、白胡椒粒、花椒。

第四:把羊肉放在锅里,加上上述这4味料,开始炖。先用大火烧开,水烧开之后再转为小火,继续炖1个小时左右。1小时之后,我们掀开锅盖,就可以闻到浓烈的香味了,汤汁也呈现奶白色,看上去就非常好喝。

第五:最后,我们再加适量的盐进去调味,其他的就不需要再放了,盐加进去之后接着炖5分钟,即可出锅。

第六:这样我们的羊肉汤就做好了,盛出来之后可以放上胡椒粉、辣椒油、香菜等自己喜欢的调味料。

注意事项:

炖羊肉汤,不需要放多余的调料,只需要4种就足够了。这4种分别是葱、姜、白胡椒粒、花椒。
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