迎报复性观展 烘焙展7/30开跑

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2020台北国际烘焙暨装备展希望透过振兴、宅经济、中秋主题区等特色,吸引观展人潮!图/刘馥瑜

「2020台北国际烘焙暨装备展」将于7/30~8/2在南港展览馆二馆登场,今年共有290家厂商、916个摊位,只管规模比去幼年,但主办单位台北市糕饼商业同业公会理事长周正训示意,在振兴三倍券、暑假旺季等加持下,现在网上报名人数已比去年同期多,预期四天展期可望迎来「报复性」观展人潮,挑战去年17万人次的新高纪录!

周正训不讳言,上半年新冠肺炎疫情高峰期,整体烘焙业业绩平均削减约二成,主打观光客的伴手礼烘焙业者业绩最高掉了九成,影响甚钜,糕饼公会希望透过此次展览提振士气,也期待透过政府的振兴三倍券活络买气。

「2020台北国际烘焙暨装备展」原订3月举行,因疫情关系延至7月尾,但仍是今年全球首发的国际性烘焙大展。今年展览有几项特色,包罗:一、振兴三倍券题材备受关注,许多厂商争相推出振兴券优惠;二、宅经济商机愈发郁勃,居家烘焙及摒挡小家电火红:三、零接触需求推动烘焙业数位转型,连系新科技的AI影像辨识结帐系统「疫」军突起。

针对后疫情时代的烘焙产业趋势,周正训认为有以下几点,包罗:一、宅配外送需求增添,若何因应需求改变包装设计及内容物,例如大包装改为小包装、常温改成冷冻等,都是业者可思索的重点。

二是康健诉求提高,疫情事后民众对身体保健加倍重视,业者若何强化与康健观点的连结;三是卫生平安尺度拉高,业者在门市铺排陈列的方式都要更相符「零接触」趋势。

周正训也不讳言,下半年烘焙市场仍十分挑战,因今年受疫情影响,民众整体收入削减、消费缩手,且台湾内需市场究竟有限,照样要「走出去」才能把市场打开,但现在全球疫情仍在连续发酵,未来生长仍须亲切关注疫情转变。

他也示意,经济部工业局正在协助筹组「烘焙伴手礼国家队」,要率领业者打国际杯,希望透过资源整合可以动员效益。

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