酒如今是餐桌上必不可少的助兴之物,不同的酒类适合不同的场合,和兄弟撸串,大部分时间都喝啤酒,生意桌上更常见的是白酒,和爱人约会则为红酒居多。

古时候的文人雅士也都素爱饮酒,甚至有些画家和诗人在酒后才会突发灵感,因为娱乐项目的匮乏,和好友饮酒作乐便称为许多文人的不二之选。

我国也有独特的酒文化,不得不说和别人喝酒也是有讲究的。比如给别人倒酒时一定要倒满,若是只倒了半杯,就显得很不尊重对方。

敬酒的时候更是要先干为敬,若是只喝一小口或者是喝一半,同样是对别人的不尊重。

今天,笔者和大家分享的这句俗语也是喝酒有关,它就是“酒过三巡,菜过五味”,是哪三巡和哪五味呢?年关将至不妨一看。

一、酒过三巡

明朝时期有一个官职叫“巡城御史”,其主要职责就是巡查京城内部各个地方的治安管理,从南到北,从东到西的各个地区,都要挨个巡查一遍,这句“酒过三巡”的“巡”就和这个官职有点关系。

在古装剧中我们会发现,古人吃饭并不像我们现在一样,一家人坐在同一张桌上吃饭,而是每个人都有自己单独的桌子,桌子上则是单独的菜品和餐具。

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主人就坐在最上方,来府中做客的宾客就坐在下方的餐桌上,围成一个品字形,就像是一座城市一样。

这个时候主人会安排侍女出来倒酒,倒酒的侍女就会依次将所有人的酒杯都倒满酒,就好像是“巡城御史”在整个城市巡查了一遍,人们将侍女第一遍倒酒称为“一巡”。

“酒过三巡”的含义就是倒三回酒,此处的“三”是有讲究的,三轮过后,宾客喝得尽兴,也不至于喝得酩酊大醉,给主人家添麻烦。

这种微醺的感觉,就是喝酒之后最佳的状态。自古以来,人们都提倡喝酒要适度,尤其是酒品不好的人,喝醉之后总喜欢闹事,不但让自己丢脸,还给别人添麻烦。

所以说这三杯酒不多不少刚刚好,可以很好地促进主人与宾客之间的交流。随着人们生活习惯的改变,“酒过三巡”就又多了一层含义。

最开始古人们吃饭是一人一张桌子,久而久之,人们觉得一人一桌不仅难打理,还会无形之中拉远彼此的距离,于是人们开始尝试在一张桌上吃饭。

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