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俄罗斯币安认证账号+俄罗斯带网银银行账户 深秋“低调”的野菜,长得 de[丑不显眼,腌“”起 qi[来『lai』真好(hao)吃,开胃又下饭 第1张

导语:深秋“低调”的野菜,随意一丢就能长,长得丑不显眼,农民瞧见嫌弃,城里却价值珍贵,腌起来真好吃,开胃又下饭!

正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在风花雪月中蒸炖人生,大家好,我是晓峰,一个热爱美食的东北汉子。“秋风瑟瑟使人寒”、“袅袅凉风动,凄凄寒露零”,时间如白驹过隙,转眼间已经深秋,马上就要入冬了,天气也逐渐由凉转冷,菜市场上来自大自然的新鲜绿叶蔬菜已经不多,但是根茎类蔬菜反而多了起来,什么地瓜、芋头、芥菜等,提到根茎类蔬菜,每到秋天市场上遇见这一种,我准买10斤,它就是鬼子姜,也叫“洋姜”,它是深秋时节比较“低调”的野菜,虽然长得丑不显,但腌起来真好吃,开胃又下饭!

说到鬼子姜,你可别小看这不起眼的“小家伙”,它原产于北美洲,而盛行于欧洲,生命力和繁殖力特别旺盛,随意一丢就能长,农民瞧见嫌弃,城里却价值珍贵,它含有丰富的胡萝卜素,可以排出身体毒素,起到美容养颜的作用;它含有独特的多糖与胰岛素功能相似,可以降血糖;它含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,有助于消化和减肥,再加上清脆的口感和独特的香气,因此成为城里人的宠儿。

鬼子姜在国外用来制成各种美食,比如用它来制作饼干,可以提取菊糖等制作乳制品,但是在国内我们通常是把它腌制起来,开胃又下饭,随吃随取特别的方便,就是吃一年也不会坏,今天就分享一下鬼子姜的腌制方法。

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1、买鬼子姜时,一定要挑选长得比较标准的,比较匀称的,不要长得奇形怪状的,这是因为鬼子姜的生长环境是土地里,奇形怪状的鬼子姜不好清洗。

2、买回来的鬼子姜先用淡盐水浸泡20分钟,淡盐水可以消毒杀菌,长时间浸泡可以把鬼子姜上的泥土充分洗下来,然后冲洗干净,接着把鬼子姜掰开,然后用牙刷仔细地刷洗鬼子姜表面,一定不要带泥腌制,不卫生还影响口感,然后再多冲洗几遍。

3、清洗干净的鬼子姜切成薄片,然后加入3勺盐,抓匀后腌制15分钟,这一步的目的是腌出多余的水分,吃起来更加的爽脆;如果不喜欢爽脆口感也可以焯水1分钟,这样吃起来更放心。

4、准备辅料和料汁:姜切姜片,蒜切蒜片,辣椒切辣椒片;锅内加350毫升酱油,一把花椒,2片香叶,4个八角,1小块桂皮,20克白糖,为了使腌制出的鬼子姜别太咸了,再加一小碗清水,然后开大火烧开后晾凉备用。

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    (2022-01-08 00:06:27) 1#

    这个文风好稳

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